文峰茶厂探秘：绿茶是如何制成的！

诸城百姓网 · 发表于 2014-8-10 21:35:06

喝茶的朋友很多，但是估计鲜有人知道绿茶是如何制成的，今天小编携知名网友天下为安到访文峰茶厂和茶园，为各位网友解开桃林绿茶的制作工艺和流程。让您知道桃林的绿茶是如何制成的。

文峰茶厂位于山东头镇街，山东头地处诸城市最南部山区，地势多为丘陵地貌，文峰茶园是桃林茶厂中第一家自己投资种植茶园的绿茶加工企业，厂长赵金峰通过收购当地农户中的茶园，进行土壤和品种改造，确保了茶叶的品质，赵金峰介绍说：为了确保茶叶的品质，我从两年前开始使用有机肥，坚决不适用化肥，通过这些措施，使得茶叶的品质更加香醇。其中清明节前后的春芽茶，最高价格可以达到500-600元一斤，现在这个季节采摘的绿茶被赵金峰加工成为具有浓郁豌豆芬芳的豌豆香型绿茶，这个时期的茶叶只所以具有这种芳香是因为这个季节的气候条件形成的。

文峰茶厂的茶叶目前在潍坊、平度、胶州多个城市都设有经销商，每年的茶叶都供不应求。

目前文峰茶厂的加工已经基本实现了机械化，确保了加工品质的均匀。

其中桃林绿茶的加工工艺主要分为五步，首先是采摘茶叶回厂之后筛选绿芽，然后将细嫩的绿芽上料机器再通过高温迅速对绿茶进行杀青，杀青是制茶过程中最重要的一环，主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。揉捻之后再翻炒，翻炒之后在烘干。这个时候您品尝的桃林绿茶基本就成品了。

在绿茶制作的过程中最重要的是凭制茶师傅的火候的拿捏，因此绿茶好喝不好喝，除了茶叶种植的品质，再其次最重要的就是制茶的工艺了。

诸城文峰茶厂凭借多年的制茶工艺的研究和不断摸索，制作的桃林绿茶在桃林地区都算是上乘了。

文峰茶厂的茶的品质只所以如此上乘还得益于在种植环节的把控，桃林镇大部分茶厂都是直接收购茶农的绿叶，这样虽然降低了茶厂的生产成本，但是由于对农户缺乏管理，农户素质参差不齐，很难确保茶的品质。因此，金峰茶厂自己种植了数十亩茶园，自己管理茶园。

文峰茶厂的茶园位于桃林西部山脚下，群山环抱，气候宜人。

小编在茶厂师傅的带领下，特意来到了茶园种植基地。

给大家上图吧！

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