吃盐多易生病 教您减盐小技巧

　　据山东省卫生厅相关负责人表示，减盐要注意以下几点：尽可能减少烹调用盐，尽早使用可定量的盐勺；为了减少盐带来的口味不适，可以推广“餐时加盐法”，即炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐，这样能减少1/2~2/3的用盐量；减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量；用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味；出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味，凉拌菜吃前再放盐；增加蔬菜和水果的摄入量；一些含盐高的食物，如咸菜、黄酱、加工后的熟肉、蛋制品和含盐高的小食品应尽量少吃； 肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。

　　同时，多吃含钾食物，可以帮助排钠。含钾多的食物有新鲜蔬菜和水果。绿叶菜如菠菜、雪里蕻、油菜等含钾较多；豆类含钾也丰富，如黄豆、豌豆；水果有苹果、橘子、香蕉等；还可以选择食用含钠低钾高的“低钠盐”，能达到限盐补钾的双重作用。